✅ ডিমের ডালনা রেসিপি
🧂 উপকরণ:
- ডিম – ৪টি (সেদ্ধ করা)
- আলু – ২টি (মাঝারি আকারে টুকরা করে কাটা)
- পেঁয়াজ – ১ কাপ (স্লাইস করা)
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- টমেটো – ১টি (কুচি করে কাটা)
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- লবণ – স্বাদমতো
- কাঁচা মরিচ – ২-৩টি (ফালি করা)
- তেল – পরিমাণমতো (ভাজার ও রান্নার জন্য)
- পানি – ১.৫ থেকে ২ কাপ (ঝোলের পরিমাণ অনুযায়ী)
- ধনেপাতা – গার্নিশের জন্য
🍳 রান্না প্রণালি :
✅ ধাপ ১: ডিম ও আলু ভাজা
১. ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন, উপরে সামান্য হলুদ ও লবণ মেখে তেলে হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
২. আলু টুকরোগুলোতেও সামান্য হলুদ ও লবণ মেখে হালকা ভেজে রাখুন।
✅ ধাপ ২: মসলা কষানো
১. কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন।
২. এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন এবং ভালোভাবে কষান।
3. এবার টমেটো কুচি, হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দিন।
4. অল্প পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে মসলা কষান যতক্ষণ না তেল উপরে উঠে আসে।
✅ ধাপ ৩: ডালনা রান্না
১. ভাজা আলু ও ডিম দিয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে নেড়ে দিন।
২. প্রয়োজন মতো গরম পানি দিন এবং ঢেকে দিন ১০-১২ মিনিট রান্নার জন্য।
৩. আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে, ঝোল যদি ঘন হয়ে যায় তাহলে একটু পানি বাড়িয়ে নিতে পারেন।
৪. শেষে কাঁচা মরিচ ও গরম মসলা দিয়ে দিন। ২ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন।
🍽️ পরিবেশন:
গরম গরম ডিমের ডালনা সাদা ভাত, পরোটা বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
.jpg)
0 Comments